파리바게뜨 24시간 무인 매장 도입! 이용 방법부터 결제까지 ‘24시간 빵집’이 바꿀 우리의 밤풍경

출출한 늦은 밤, 갑자기 달콤한 케이크가 당기거나 내일 아침 아이들 등굣길에 먹일 식빵이 떨어졌다는 사실을 깨닫고 당황하신 적 있으신가요? 편의점 빵으로는 왠지 아쉬울 때, 우리가 늘 찾던 베이커리 매장은 이미 문을 닫아 아쉬움을 삼켜야 했죠.

하지만 이제 그런 걱정은 옛말이 될 것 같습니다. 국내 베이커리 업계의 맏형, 파리바게뜨가 업계 최초로 ‘하이브리드 무인 매장’을 전격 도입했다는 반가운 소식을 들고 왔습니다. 24시간 꺼지지 않는 베이커리의 불빛, 과연 우리의 소비 환경을 어떻게 바꿀지 소비자의 시각에서 꼼꼼히 짚어보겠습니다.

사람이 운영하고 기계가 지키는 '하이브리드'의 탄생

최근 유통업계의 화두는 단연 '무인화'입니다. 하지만 신선함이 생명인 베이커리 분야는 무인화가 쉽지 않은 영역으로 여겨졌습니다. 매일 아침 갓 구운 빵을 내놓아야 하고, 제품의 진열과 관리가 까다롭기 때문이죠.

파리바게뜨가 내놓은 해답은 바로 '하이브리드(Hybrid)'입니다.
○ 주간(인간의 손길) : 직원이 상주하며 갓 구운 빵을 만들고 친절한 서비스를 제공합니다.
● 야간·새벽(기술의 편리함) : 직원이 퇴근한 후에는 무인 시스템이 바통을 이어받아 24시간 손님을 맞이합니다.

단순히 기계가 사람을 대체하는 것이 아니라, 사람이 일하기 힘든 시간대의 공백을 기술이 메워주는 효율적인 공생 모델이 탄생한 것입니다.

소비자가 말하는 '하이브리드 매장'의 3가지 매력

1. 입장부터 결제까지, '신뢰'와 '편리'의 결합
소비자들이 꼽는 가장 큰 장점은 '심리적 문턱'이 낮다는 점입니다. 밤늦게 무인 매장에 들어갈 때의 보안 걱정은 넣어두셔도 좋습니다. 입구에서 신용카드 인증을 거쳐야만 문이 열리는 시스템이라 안심하고 입장할 수 있습니다.

계산 과정 역시 직관적입니다. 제품에 붙은 바코드를 키오스크에 스캔하기만 하면 끝! 낯선 무인 시스템이 두려운 어르신들을 위해 매장 내에서 친절한 음성 안내까지 나오니, 기술이 사람을 배려한다는 느낌을 줍니다.

2. "편의점 빵은 아쉽고, 배달은 부담될 때"의 완벽한 대안
파리바게뜨의 테스트 운영 결과(서초역점, 연신내점)에 따르면, 자정 이후 가장 많이 팔린 제품은 식빵, 샌드위치, 그리고 케이크였습니다.

● 식사 대용 : 다음 날 아침 식사를 미리 준비하려는 직장인과 주부들.
● 이벤트 대응 : 갑작스러운 기념일이나 축하할 일이 생겼을 때 24시간 케이크를 살 수 있다는 것은 엄청난 메리트입니다. 배달 앱의 비싼 배달비와 최소 주문 금액에 지친 소비자들에게 '24시간 오픈 베이커리'는 가뭄의 단비 같은 존재가 될 것입니다.

3. 가맹점주와 소비자, 모두가 윈-윈(Win-Win)
소비자 기자가 분석한 이 모델의 핵심은 지속 가능성입니다. 가맹점주는 추가 인건비 부담 없이 야간 매출을 올릴 수 있고, 소비자는 시간 제약 없이 신선한 빵을 구매할 수 있습니다. 특히 실시간 모니터링 시스템 덕분에 점주가 집에 있어도 매장 상황을 확인할 수 있어 관리의 효율성이 극대화되었습니다.

◎ 소비자의 시선 : 무인 매장이 넘어야 할 과제와 기대감
물론 장점만 있는 것은 아닙니다. 소비자의 입장에서 몇 가지 우려되는 지점도 분명 존재합니다.

첫째는 제품의 신선도 관리입니다. 저녁에 진열된 빵이 새벽 내내 남아있을 때, 품질 저하를 어떻게 방지할 것인지에 대한 철저한 매뉴얼이 필요합니다.
둘째는 디지털 소외 계층에 대한 배려입니다. 음성 안내가 있다고는 하지만, 스마트 기기에 익숙하지 않은 노년층 소비자들이 이 '첨단 빵집'을 얼마나 편하게 이용할 수 있을지는 계속해서 지켜봐야 할 대목입니다.

그럼에도 불구하고 파리바게뜨의 이번 행보는 베이커리 시장에 새로운 기준(New Standard)을 제시했다는 점에서 높은 점수를 주고 싶습니다. 단순히 빵을 파는 곳을 넘어, 소비자의 라이프스타일에 맞춰 24시간 언제든 열려 있는 '동네 사랑방'의 역할을 현대적으로 재해석했기 때문입니다.

베이커리 4.0 시대, 당신의 아침이 달라집니다

파리바게뜨의 하이브리드 매장은 내년부터 전국적으로 확대될 예정이라고 합니다. 이제 도심 번화가를 시작으로 우리 집 앞 파리바게뜨에서도 '24h' 엠블럼을 보게 될 날이 머지않았습니다.

"기술이 따뜻해질 때, 소비자의 삶은 풍요로워진다"는 말이 있습니다. 차가운 무인 시스템이 아닌, 사람의 손길과 기술의 편리함이 조화를 이룬 파리바게뜨의 하이브리드 매장. 이 변화가 단순히 '매출 증대'를 넘어 우리 동네의 밤 풍경을 더욱 안전하고 풍성하게 만들어주기를 기대해 봅니다.

오늘 밤, 내일 아침 먹을 빵이 걱정되신다면 가까운 24시간 파리바게뜨를 찾아보시는 건 어떨까요?

(출처 : 파리바게뜨)