최근 '빵플레이션'으로 외식 물가 부담이 커지면서, 합리적인 가격에 높은 품질을 갖춘 베이커리를 찾는 소비자가 늘고 있습니다. 이 트렌드의 중심에는 바로 편의점이 있습니다.
가까운 편의점에서 전문점 수준의 빵을 만날 수 있게 된 것입니다. 특히 CU는 프랑스 명가 '페이장브레통'과 협업한 '베이크하우스405' 시리즈로 프리미엄 원료와 가성비를 동시에 잡으며 큰 인기를 얻고 있습니다.
CU뿐만 아니라 GS25, 세븐일레븐, 이마트24 등 주요 편의점들 역시 각자의 차별화된 베이커리 전략으로 소비자들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
오늘은 빵플레이션을 이겨낼 수 있는, 편의점 4사의 프리미엄 & 가성비 차별화 베이커리 라인업을 깊이 있게 분석하고, '빵지순례'의 새로운 성지로 떠오른 편의점 빵의 매력을 집중 조명해 드리겠습니다!
🥐 편의점, '빵지순례'의 새로운 성지가 되다
편의점 빵의 위상이 달라졌습니다. 단순히 간편식을 넘어, 전문 베이커리 못지않은 품질과 트렌디한 맛으로 젊은 세대(MZ세대)의 '빵지순례' 코스로 자리매김하고 있습니다. 이러한 변화의 핵심은 각 사가 내세우는 차별화된 전략과 고품질 원재료의 적극적인 도입에 있습니다. 높은 물가 속에서 '가성비'와 '프리미엄'이라는 두 마리 토끼를 모두 잡으려는 편의점들의 치열한 경쟁, 지금부터 자세히 살펴보겠습니다.
🥖 CU, 프랑스 명가 협업으로 '프리미엄 가성비'의 기준을 높이다
CU는 차별화 베이커리 브랜드 '베이크하우스405'를 통해 편의점 빵의 품질 수준을 한 단계 끌어올렸습니다. 특히 최근 프랑스 유제품 명가 '페이장브레통(Paysan Breton)'과 손잡고 선보인 신제품 시리즈는 CU의 프리미엄 전략을 상징적으로 보여줍니다.
○ 페이장브레통 협업의 핵심 : 프랑스 브르타뉴 지역을 기반으로 한 페이장브레통의 프리미엄 버터를 사용해 풍미를 극대화했습니다. 고품질 원료를 사용하면서도 1천 원대에서 3천 원대의 합리적인 가격대를 유지하여 '프리미엄 가성비'를 실현했습니다.
◎ 협업 시리즈 3종 :
● 몽블랑 데니쉬 (3,500원) : 부드러운 결이 살아있어 식사 대용으로 적합합니다.
● 찹쌀 크루찌 (3,800원) : 크루아상과 찹쌀 모찌를 결합한 혁신적인 식감의 제품입니다.
● 스윗 브리오쉬 (3,800원) : 버터와 달걀 비중을 높이고 연유 크림을 얹어 달콤한 풍미를 더했습니다.
☞ CU는 물가 부담 속에서 '가성비'와 '높은 품질'을 모두 잡는 전략으로 '베이크하우스405'를 강화하며 누적 판매량 2,700만 개를 돌파했습니다. (※ 협업 제품 3종 포함 베이크하우스405 전 제품을 get 커피와 구매 시 1천 원 할인 행사를 진행 중입니다.)
🍰 GS25, '디저트 명가'를 향한 프리미엄 전략
GS25 는 차별화 베이커리 브랜드 '브레디크(BREADIQUE)'를 통해 고품질 빵을 선보이는 데 집중하고 있으며, 특히 글로벌 협업을 통한 '프리미엄 디저트' 강화에 주력합니다.
● 파리 명품 디저트와의 만남 : '파리 일드프랑스 베스트 플랑 2023 대회' 1위인 서용상 파티시에와 협업하여 프리미엄 디저트를 출시했습니다.
● 주요 제품 : 밀레앙 바스크치즈케이크, 밀레앙 크림샌드위치 4종 등.
☞ 호주산 크림치즈와 프랑스산 동물성 크림을 사용하여 깊은 풍미와 부드러운 식감을 구현하여 '전문점 수준'의 디저트를 편의점에서 제공합니다.
🍩 세븐일레븐, 해외 인기 베이커리와 자체 PB의 시너지
세븐일레븐은 해외 인기 베이커리 직소싱과 자체 PB '세븐셀렉트 시그니처' 강화를 통해 구색을 다양화하고 있습니다.
● 글로벌 베이커리 직소싱 : 프랑스의 '파스키에(Pasquier)' 시리즈와 일본의 '도쿄브레드' 등 해외 유명 브랜드를 단독 수입하여 MZ세대의 '해외 간식' 수요를 충족시킵니다.
● 자체 PB 프리미엄 강화 : 세븐셀렉트 시그니처 라인을 통해 고품질 원재료를 사용한 빵을 선보입니다.
● 주요 제품 : 마롱호두단팥빵, 바닐라빈슈크림빵 등.
☞ 글로벌 소싱과 자체 브랜드 품질 업그레이드를 통해 베이커리 전문점 수준의 다양한 라인업을 갖추는 데 집중하고 있습니다.
🍮 이마트24, '트렌디한 맛'과 '영양'을 동시에!
이마트24는 '트렌디한 플레이버'와 '건강한 원료'를 활용한 디저트를 중심으로 차별화 베이커리 라인업을 확대하고 있습니다.
● 서울대와 협업한 '서울대빵' 시리즈 : 서울대학교 기술지주자회사 '밥스누'와 손잡고 약콩두유를 활용한 빵 시리즈를 선보였습니다.
● 주요 제품 : 약콩크림빵, 카라멜 약콩크림롤 등 (1천~3천 원대의 합리적인 가격대).
☞ 최근 트렌드를 반영한 모찌빵 등 신제품을 빠르게 출시하며 디저트 카테고리를 강화하고, '약콩두유'라는 건강 원료를 사용하여 맛과 영양을 동시에 잡았으며, 가성비까지 갖추어 인기를 끌고 있습니다.
🏆 편의점 빵, '가치 소비'의 대안이 되다
CU의 페이장브레통 협업을 비롯해, 편의점 4사의 전략은 '프리미엄 원료', '전문적인 협업', '글로벌 트렌드', '건강한 가치'를 중심으로 진화하고 있습니다.
빵플레이션 시대에 편의점 빵은 '전문점 수준의 맛'을 '합리적인 가격'에 제공하는 최적의 '가치 소비' 대안으로 떠올랐습니다. 각 편의점은 품질과 스토리를 담은 차별화 제품을 전략적으로 선보이며 고객 만족도를 높이고 있습니다.
앞으로도 편의점들은 끊임없는 품질 개선과 다양한 협업을 통해 더욱 다채롭고 만족스러운 베이커리 경험을 제공할 것입니다.
(출처 = 각 사 편의점)
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